白油是什么?有说是液体石蜡，也有的说是食用的白油。而对于白油的说法也是五花八门，但是白油确实有两个身份，一个身份是可以食用的白油

，还有个身份就是工业上需要用到的工业白油
。在这里
，楷铭小编我们只谈食用白油是什么。以及食用白油的功效与用途都有哪些呢？

　　食用白油是什么？

　　白油，别名：石蜡油
、白色油、矿物油

。它是一种无色透明油状液体，没有气味
，是一种经过特殊的深度精制后的矿物油。白油的基本组成成为为饱和烃结构

，而芳香烃、含氮、氧
、硫等物质含量近似于零。而且白油具有很好的化学稳定性
，不腐蚀纤维纺织物
。食用白油中起酥油是食品工业的专用油脂之一。

　　二、起酥油是什么
？

　　起酥油，学名白油，因其看起来雪白
，形似猪油
。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途
。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并且还能够在一定的程度上改善口感。

　　三
、食用白油的用途

　　白油可根据饱和烃的纯度来进行分类，常用的产品类别有
：工业级白油、化妆品级白油、医用级白油和食品级白油等。每种不同类型的白油，其使用用途也是各不相同的
。其中食品级白油用途

　　食品级白油，是以矿物油为基础油，经深度化学精制、食用酒精抽提等工艺处理后得到。适用于粮油加工、水果蔬果加工、乳制品加工、面包切制机等食品工业的加工设备的润滑；也应用于食品上光
、防粘
、消泡、刨光
、密封；也可用作于通心面、面包、饼干、巧克力等食品的脱模剂
；不仅能够延长酒制品、食品醋、水果和蔬菜
、各类罐头的贮存以及保鲜的作用。

　　不难看出在我国石油化工行业中，将白油划分为两大类
：食品级白油和工业白油。对于这两种类型的白油，其应用领域是各不相同的。而且，对于这两种不同类型的白油，在实际应用时也不可混淆使用
。